Close

2022 Romanian National Latte Art & Cup Tasting Champions

It takes a lot of determination, discipline and constant training for this kind of competition and our colleagues definitely were above any expectation. Damian Narița proudly earned ”National Cup Tasting Champion” title and Cristi Oltean took home the ”National Latte Art Champion” entitling!

A big shout-out to Amy, Bobo, George, Moise for also participating, your evolution is outstanding!

Our team is an example of hardworking and excellence driven baristas and we are here to cheer them all the way! ?? We couldn’t be more proud, guys, you deserve it!

 

LATTE ART

Workshop ul vizeaza toti baristii Meron care vor sa-si perfectioneze tehnicile de preparare si turnare a cremei de lapte dar mai ales colegii care se afla la inceput de drum. Vrem sa evitam pe cat posibil livrarea pe sala a produselor care nu arata asa cum ne dorim noi. 

 

Key points:

– caracteristicile si componentele laptelui

– cum trebuie sa fie laptele inainte de prepararea cremei, temperatura, miros, prospetime, identificarea laptelui neconform (spre ex. acru)

– tehnici de prepararea a cremei, pasi urmariti, pozitia steamerului, greseli comune, rezultatul final si cum trebuie sa arate crema ideala

– separarea cremei pentru mai multe produse, tehnici de separare, eficienta in miscari, temperatura finala

– turnare patternuri de baza ( inima, tulip, lebada ), greseli frecvente si corectarea lor, turnari corecte si curate, pozitia latierei, diferentele dintre latierele mici si cele mari, cantitatea de crema inainte turnarii

– turnarea patternurilor mai complexe, competitii de profil, tips and tricks

 

 

Trainer: Cristi Oltean

Latte Art Throwdown by Meron: Înscrie-te acum!

Oriunde se adună un grup de barista, se lasă cu vărsare de lapte. Din latieră. În cană. Sub forme care numai prin imaginația și skill-urile unui barista prind viață. Nouă nu ne rămâne decât să-i aducem împreună și să ne bucurăm de spectacol printr-un Latte Art Throwdown a la Meron.

De aceea, pe 28 noiembrie strângem cei mai cool barista din Transilvania la Meron Roastery într-o competiție de Latte Art. Latte Art Throwdown by Meron! Punem la bătaie 600 de euro în bani pentru câștigător și premii pentru locurile 2 și 3, într-o competiție deschisă tuturor profesioniștilor și iubitorilor de cafea. 

Alături de noi, susțin acest eveniment ca sponsori principali Bar Shaker, când căutăm unelte pentru bar, știm la cine să apelăm. De asemenea, le mulțumim tuturor partenerilor noștri:

Latte Art Throwdown by Meron: Înregistrarea competitorilor

Înregistrearea se face pe baza completării formularului iar participarea se face pe baza taxei de participare de 35 de lei care se achită online aici.

Pentru a putea participa, competitorii trebuie să aibă experiență în prepararea unui espresso și în folosirea echipamentului. De asemenea, competitorii trebuie să aibă experiență și în prepararea băuturilor cu lapte pe bază de espresso.

Latte Art Throwdown by Meron: Regulament

Echipele trebuie constituite din perechi a câte două persoane, astfel încât, pentru a putea face parte din competiție trebuie să existe un număr par de participanți. Vor fi 32 de participanți în total. Dacă numărul înscrișilor depășește 32, atunci se vor desfășura runde preliminare.

Pentru a forma echipele, numele competitorilor va fi tras la sorți la începutul competiției, iar câștigătorii fiecărei echipe vor concura între ei până când se va alege câștigătorul final.La începutul fiecărei runde, participanți află ce model de latte art vor  realiza prin invârtirea roții cu modele. Ea conține 12 modele prestabilite și un model freestyle.

Ceștile în care se va turna vor fi de 200 ml (flat white) iar fiecărei turnări îi sunt alocate 3 minute.

Participanții pot folosi latierele proprii. Organizatorul va pune la dispoziția participanților latiere în cazul în care aceștia nu au o latieră.

Runda 1

 Runda 2

Runda 3

 Semifinala

 Finala

Latte Art Throwdown by Meron: Regulament

  1. În momentul în care își va auzi numărul strigat, concurentul trebuie să se pregătească pentru a începe competiția.
  2. Concurenții vor avea 3 minute în total la espressor. Nu este neapărată folosirea celor 3 minute în totalitate.
  3. Concurenții nu trebuie să își extragă shoturile de espresso, acestea vor fi extrase pentru ei.
  4. Fiecare competitor va primi o latieră și o singură șansă pentru a face crema de lapte.
  5. Separarea laptelui este permisă.
  6. Concurenții nu pot să-și aducă propria cafea sau lapte, acestea sunt asigurate de către organizator.
  7. Latte art-ul trebuie să fie freepour. Este interzisă folosirea instrumentelor ajutătoare.
  8. Din momentul în care băuturile au fost turnate, acestea vor fi plasate lângă modelul dat pentru a fi judecate.

Latte Art Throwdown by Meron: Jurizarea

Băuturile vor fi jurizate în funcție de următoarele criterii:

Liniile de divizare sunt curate, uniforme și nu prezintă semne de ezitare.

Elementele individuale se completează unele pe celelalte și creează o armonie împreună.

Contrastul dintre albul cremei și culoarea închisă a cremei.

Intenția design-ului este clară și evidentă.

Ceașca este umplută într-un mod plăcut și adecvat.

Design-ul nu este înghesuit în ceașcă și nu lasă senzația de gol sau neterminat.

Există o armonie între mărimea ceștii și mărimea design-lui.

Farmecul estetic general.

Băutura nu conține urme de scurgere și ceașca este plină de lichid.

Vor fi trei arbitri. După ce cele două căni de cafea se vor afla pe masa juraților, se va număra până la 3, iar cei trei arbitri vor indica cu degetul cana câștigătoare.

Ne vedem curand!