Cum sa-ti prepari cafeaua acasa la espressor
Stai acasă, dar asta nu înseamnă că trebuie să renunți la cafeaua bine pregătită pe care o savurai în locațiile Meron. Aceeași cafea de specialitate, boabe sau măcinată, se găsește pe shop-ul online, iar echipa Meron te îndrumă să o prepari.
În acest prim articol ne-am gândit să împărtășim cu tine rețetele recomandate de specialiștii Meron, pentru pregătirea cafelei acasă la espressor.
Rețetele noastre sunt doar un ghid de pornire. Îți recomandăm să experimentezi!
Cum să-ți prepari cafeaua acasă la espressor
Cu toții am băut măcar o dată o cafea preparată la espressor, fie că ți-ai preparat-o tu, fie că ai savurat-o în coffee shop-ul preferat. Indiferent dacă adaugi cremă de lapte sau savurezi doar un espresso, cafeaua de la espressor se remarcă printr-o consistență cremoasă și un gust intens.
Pentru această metodă de preparare, cafeaua trebuie să aibă o prăjire medium light sau medium și să treacă minim 14 zile de la data prăjirii pentru espressoarele manuale și 21 de zile pentru cele full automate.
Iată rețeta pe care ți-o propunem noi în prepararea cafelei acasă la espressor.
Ustensile și ingrediente:
Rețetă pentru espressor pas cu pas:
- Scoate portafiltrul fierbinte din espressor.
- Pregătește între 16-21g de cafea măcinată în portafiltru. Păstrează cantitatea fixă în funcție de capacitatea portafiltrului.
- Distribuie și tampează. O forță de tampare între 14-17 kg este mai mult decât suficientă.
- Dă un flush de apă fierbinte prin grup.
- Cuplează portafiltrul și pornește extracția.
- Extracția ar trebui sa pornească după câteva secunde(5-8 secunde), iar firul sa fie subțire precum o coadă de șoricel.
- Undeva în zona 30 de secunde firul începe sa se îmblonzească, fapt ce marchează finalul extracției.
- Shot-ul de espresso trebuie oprit înainte de acest proces. Cantitatea de referință este un raport standard de 1:2 (o parte cafea macinată, dublu cafea preparată), într-un timp total de 24-30 de secunde. Urmărește video cu explicații!
- Servește cafeaua într-o ceașcă preîncălzită.
Pentru mai multe detalii, învață cum să-ți prepari cafeaua la espressor de la Delia, campion național la proba de Barista, Head Barista & Roaster Meron, pe Youtube.
Află cum să-ți prepari crema de lapte la french press.
Nu uita, rețetele de preparare a cafelei recomandate de noi sunt doar un ghid de pornire. Prepară, joacă-te cu ingredientele și experimentează în funcție de preferințe.
Citește și celelalte rețete de preparare a cafelei acasă la filtru, ibric, moka pot, Aeropress și french press.