Home Barista, Latest News

Cum sa-ti prepari cafeaua acasa la moka pot

13/04/2020

Stai acasă, dar asta nu înseamnă că trebuie să renunți la cafeaua bine pregătită pe care o savurai în locațiile Meron. Aceeași cafea de specialitate, boabe sau măcinată, se găsește pe shop-ul online, iar noi, echipa Meron, te îndrumăm să o prepari.

În acest prim articol ne-am gândit să împărtășim cu tine rețetele recomandate de specialiștii Meron, pentru pregătirea cafelei acasă la moka pot.

Rețetele noastre sunt doar un ghid de pornire. Îți recomandăm să experimentezi!

Cum să-ți prepari cafeaua acasă la moka pot

Vrei să bei un espresso fără să investești într-un espressor? Accesibilă și ușor de folosit, poți obține o cafea asemănătoare unui espresso cu ajutorul unei cafetiere moka.

Fără electricitate și alte accesorii, cafeaua obținută la moka pot nu este la fel de corpolentă ca un espresso, însă este mai densă decât cafeaua la filtru.

Iată ce rețetă folosim noi pentru cafeaua la moka pot.

Ustensile și ingrediente

Cafea: proaspăt prăjită și proaspăt măcinată, cât încape în sită; în general un moka pot mediu are o capacitate de 15g de cafea  

Grad de măcinare: mediu – fin (3-4) 

Moka pot 

Cântar

Apă fierbinte

Rețetă moka pot pas cu pas

  • Umple partea de jos a cafetierei cu apă fierbinte până sub valvă.
  • Transferă cafeaua în sita pentru cafea. Nivelează cafeaua astfel încât să fie uniform patul de cafea, dar fără a o presa.
  • Pune sita peste recipientul cu apă. Înfiletează Moka pot-ul. Atenție când înfiletezi, partea de jos e fierbinte.
  • Pune Moka pot-ul pe foc, lasă capacul desfăcut și flacăra mică.
  • Extracția ar trebui să pornească între 0:30 și 1:00, firul trebuie sa fie subțire precum o coadă de șoricel.
  • Undeva în zona 1:00 – 1:30 firul începe să se deschidă la culoare, fapt ce marchează finalul extracției.
  • Ia Moka pot-ul de pe foc și pune-l într-un recipient cu apă rece sau direct sub jet de apă pentru a opri extracția.

Pentru mai multe detalii, învață cum să-ți prepari cafeaua la moka pot de la Delia, campion național la proba de Barista, Head Barista & Roaster Meron, pe Youtube.

Nu uita, rețetele de preparare a cafelei recomandate de noi sunt doar un ghid de pornire. Prepară, joacă-te cu ingredientele și experimentează în funcție de preferințe.

Citește și celelalte rețete de preparare a cafelei acasă la espressor, ibric, filtru, Aeropress și french press.

, , , , , ,