BREW
09/05/2022
Acest workshop se adreseaza colegilor care doresc sa cunoasca aspecte si sa aprofundeze cunostinte despre metodele alternative de facut cafea.
Key points:
- Cum alegem metoda de brew in funcție de cafeaua pe care vrem sa o extragem
- Cum influentează tipul de dripper și materialul din care este făcut
- Cum alegem tipul de filtre (dacă este cazul )
- Cum afectează tehnica de turnare extracția (comparație între one pour și pulse pouring )
- Măsurarea TDS (cum funcționează refractometrul )
- Analizarea și prezentarea brew-ului in funcție de descriptori
- Cupping form SCA
Trainer: Alexandru Aanicai