BREW

09/05/2022

Acest workshop se adreseaza colegilor care doresc sa cunoasca aspecte si sa aprofundeze cunostinte despre metodele alternative de facut cafea.

Key points:

Cum alegem metoda de brew in funcție de cafeaua pe care vrem sa o extragem
Cum influentează tipul de dripper și materialul din care este făcut
Cum alegem tipul de filtre (dacă este cazul )
Cum afectează tehnica de turnare extracția (comparație între one pour și pulse pouring )
Măsurarea TDS (cum funcționează refractometrul )
Analizarea și prezentarea brew-ului in funcție de descriptori
Cupping form SCA

Trainer: Alexandru Aanicai