Close

Now Roasting: Mexico Chiapas

Discover a single origin specialty coffee from Mexico, grown in Chiapas region, carefully picked, processed, selected by various smallholder farmers.

With a medium roasting profile, Mexico Chiapas is a coffee with chocolate tasting notes. Take a look at the cup profile:

MEXICO CHIAPAS

Processing Method: Washed
Region: Chiapas 
Farmers: Various smallholders
Elevation: 1200-1340 Meters
Coffee Varieties: Bourbon, Typica, Caturra, Mundo Novo
Tasting notes: Hazelnut, Caramel, Chocolate

You can buy it online from our Meron Roastery shop in packages weighing 250 g or 1 kg

Now Roasting: Panama Auromar

Discover a single origin specialty coffee from Panama, grown in Volcán city, carefully picked, processed, selected at Auromar – Alma estate.

Roasted medium-light after a specific roasting profile, Panama Auromar is a floral coffee having also tasting notes of chocolate. Take a look at the cup profile:

PANAMA AUROMAR

Processing Method: Natural Dried
Region: Chiriquí
City: Volcán
Farm: Auromar – Alma estate
Elevation: 1700 m Meters
Coffee Varieties: Catuai
Tasting notes: Hazelnut, Caramel, Green Tea

You can buy it online from our Meron Roastery shop in packages weighing 250 g or 1 kg

Now Roasting: Guatemala La Esperanza

Discover a single origin specialty coffee from Guatemala, grown in Huehuetenango region, carefully picked, processed, selected at La Esperanza Farm.

Francisco Morales and his wife have been the proud owners of La Esperanza farm for over 40 years. Thanks to their  dedication and commitment for the coffee world, the farm has grown into a business that provides income for the household and generates a source of employment for many others in the surrounding area. Even the name of the farm, which translates as The Hope, explains very well how important is the coffee production for them.

With chocolate tasting notes and creamy mouthfeel, take a look at this coffee profile:

GUATEMALA LA ESPERANZA

Processing Method: Washed
Farm: La Esperanza
Farmer: Francisco Morales
Region: Huehuetenango
Elevation: 1700 m Meters
Coffee Variety: Caturra, Catuai, Bourbon and Paches
Tasting notes: Dark chocolate, Forest fruits
You can buy it online from our Meron Roatery online shop in packages weighing 250 g or 1 kg.

Now Roasting: Kenya Limo AB

Discover a fruity specialty coffee with high acidity from Kenya.

With 89 SCA Points, Kenya Limo AB is a special lot we freshly roasted in Transylvania at Meron Roastery. You can buy it online from our shop in packages weighing 250 g or 1 kg. Take a look at the cup profile:

KENYA LIMO AB

SCA score: 89
Processing Method: Fully Washed
Region:Nyeri 
Farmers: Jeciel and José Paulo Cardoso
Elevation: 1200-1340 Meters
Coffee Varieties: Batian, SL28
Tasting notes: Grepfruit, Black Currants

Now Roasting: Burundi Gashiwkanwa

Discover a single origin specialty coffee from Burundi, grown in Gashiwkanwa village, carefully picked, processed, selected.

With a cup score of 87 SCA Points, Burundi Gashiwkanwa is a fruity and floral coffee we are roasting medium light at Meron Roatery after a specific roasting profile. Take a look at the cup profile:

BURUNDI GASHIWKANWA

SCA score: 87
Processing Method: Natural
Village: Gashiwkanwa
Farmer: Jeanine Niyonzima – Aroian
Province: Ngozi
Elevation1800 Meters
Processing Method: Natural dried
Coffee Variety: Bourbon
Tasting notes: Red Fruits, Green Tea
You can buy it online from Meron Roastery shop in packages weighing 250 g or 1 kg.

Now Roasting: Brazil Das Colinas

Discover an atypical brazilian coffee: Brazil Das Colinas from Serra do Caparaó, produced in Marilda Marfort’s farm. Her farm is recognized for its outstanding coffees, with a SCA Score of 90+ and experimental processing.

With a 90+ SCA Points, Brazil das Colinasis a special lot that we freshly roasted in Transylvania at Meron Roastery. This coffee is a very floral, slightly fruity, with tasting notes of peaches, plums, green tea, jasmine and dark chocolate. Creamy and full-bodied, we recommend it both for espresso (or espresso with milk) and filter coffee, where you will get a cup of sweet and fruity coffee.

Take a look at the coffee profile:

Brazil Das Colinas

SCA score: 90+
Processing Method: Anaerobic 96h
Farmers: Marilda Mafort
Region: Caparao Mountains
Elevation: 1130 – 1270 Meters
Coffee Variety: Red Catuai, Red Burbon, Yellow Caturra
Tasting notes: dark chocolate, jasmine, plums, rhum

Now Roasting Meron Rarities: Panama Finca Hartmann

Panama Finca Hartmann coffee defies the boundaries of the industry, a Caturra variety from Panama, experimentally processed. With a rich and well rounded flavour cup, Panama Finca Hartmann is a coffee that wins competitions under the right hands.

Now this single origin specialty coffee is part of our Meron Rarities series, a special selection of exquisite rare coffees over 90 SCA points available for you to take them home from our shop, starting December, 5.

Here is the flavour cup of this anerobic processed Caturra variety from Panama, Rocky Mountain farm, Santa Clara region:

SCA score: 92
Processing Method: Anaerobic fermentation, experimental
Farm: Finca Hartmann, Rocky Mountain
Region: Santa Clara
Altitude: 1900 Meters
Coffee Variety: Caturra
Tasting notes: floral, black cherries, rum, jasmine, tropical fruits

Latte Art Throwdown by Meron: Înscrie-te acum!

Oriunde se adună un grup de barista, se lasă cu vărsare de lapte. Din latieră. În cană. Sub forme care numai prin imaginația și skill-urile unui barista prind viață. Nouă nu ne rămâne decât să-i aducem împreună și să ne bucurăm de spectacol printr-un Latte Art Throwdown a la Meron.

De aceea, pe 28 noiembrie strângem cei mai cool barista din Transilvania la Meron Roastery într-o competiție de Latte Art. Latte Art Throwdown by Meron! Punem la bătaie 600 de euro în bani pentru câștigător și premii pentru locurile 2 și 3, într-o competiție deschisă tuturor profesioniștilor și iubitorilor de cafea. 

Alături de noi, susțin acest eveniment ca sponsori principali Bar Shaker, când căutăm unelte pentru bar, știm la cine să apelăm. De asemenea, le mulțumim tuturor partenerilor noștri:

Latte Art Throwdown by Meron: Înregistrarea competitorilor

Înregistrearea se face pe baza completării formularului iar participarea se face pe baza taxei de participare de 35 de lei care se achită online aici.

Pentru a putea participa, competitorii trebuie să aibă experiență în prepararea unui espresso și în folosirea echipamentului. De asemenea, competitorii trebuie să aibă experiență și în prepararea băuturilor cu lapte pe bază de espresso.

Latte Art Throwdown by Meron: Regulament

Echipele trebuie constituite din perechi a câte două persoane, astfel încât, pentru a putea face parte din competiție trebuie să existe un număr par de participanți. Vor fi 32 de participanți în total. Dacă numărul înscrișilor depășește 32, atunci se vor desfășura runde preliminare.

Pentru a forma echipele, numele competitorilor va fi tras la sorți la începutul competiției, iar câștigătorii fiecărei echipe vor concura între ei până când se va alege câștigătorul final.La începutul fiecărei runde, participanți află ce model de latte art vor  realiza prin invârtirea roții cu modele. Ea conține 12 modele prestabilite și un model freestyle.

Ceștile în care se va turna vor fi de 200 ml (flat white) iar fiecărei turnări îi sunt alocate 3 minute.

Participanții pot folosi latierele proprii. Organizatorul va pune la dispoziția participanților latiere în cazul în care aceștia nu au o latieră.

Runda 1

 Runda 2

Runda 3

 Semifinala

 Finala

Latte Art Throwdown by Meron: Regulament

  1. În momentul în care își va auzi numărul strigat, concurentul trebuie să se pregătească pentru a începe competiția.
  2. Concurenții vor avea 3 minute în total la espressor. Nu este neapărată folosirea celor 3 minute în totalitate.
  3. Concurenții nu trebuie să își extragă shoturile de espresso, acestea vor fi extrase pentru ei.
  4. Fiecare competitor va primi o latieră și o singură șansă pentru a face crema de lapte.
  5. Separarea laptelui este permisă.
  6. Concurenții nu pot să-și aducă propria cafea sau lapte, acestea sunt asigurate de către organizator.
  7. Latte art-ul trebuie să fie freepour. Este interzisă folosirea instrumentelor ajutătoare.
  8. Din momentul în care băuturile au fost turnate, acestea vor fi plasate lângă modelul dat pentru a fi judecate.

Latte Art Throwdown by Meron: Jurizarea

Băuturile vor fi jurizate în funcție de următoarele criterii:

Liniile de divizare sunt curate, uniforme și nu prezintă semne de ezitare.

Elementele individuale se completează unele pe celelalte și creează o armonie împreună.

Contrastul dintre albul cremei și culoarea închisă a cremei.

Intenția design-ului este clară și evidentă.

Ceașca este umplută într-un mod plăcut și adecvat.

Design-ul nu este înghesuit în ceașcă și nu lasă senzația de gol sau neterminat.

Există o armonie între mărimea ceștii și mărimea design-lui.

Farmecul estetic general.

Băutura nu conține urme de scurgere și ceașca este plină de lichid.

Vor fi trei arbitri. După ce cele două căni de cafea se vor afla pe masa juraților, se va număra până la 3, iar cei trei arbitri vor indica cu degetul cana câștigătoare.

Ne vedem curand!

Meron ORADEA