Close

Now Roasting Meron Rarities: Panama Finca Hartmann

Panama Finca Hartmann coffee defies the boundaries of the industry, a Caturra variety from Panama, experimentally processed. With a rich and well rounded flavour cup, Panama Finca Hartmann is a coffee that wins competitions under the right hands.

Now this single origin specialty coffee is part of our Meron Rarities series, a special selection of exquisite rare coffees over 90 SCA points available for you to take them home from our shop, starting December, 5.

Here is the flavour cup of this anerobic processed Caturra variety from Panama, Rocky Mountain farm, Santa Clara region:

SCA score: 92
Processing Method: Anaerobic fermentation, experimental
Farm: Finca Hartmann, Rocky Mountain
Region: Santa Clara
Altitude: 1900 Meters
Coffee Variety: Caturra
Tasting notes: floral, black cherries, rum, jasmine, tropical fruits

Now Roasting: Panama Bonita Springs, 90 SCA Points

Panama is the source of the world’s highest-valued coffee and we, at Meron Roastery, we could not miss having some green coffee beans from this region on our roasting machine.

With a 90 SCA Points, Panama Bonita Springs is a special lot that we freshly roasted in Transylvania. Try it in one of our Meron coffee shops and buy it online from our shop in packages weighing 250 g or 1 kg. Take a look at the coffee profile.

Panama Bonita Springs

SCA score: 90
Processing Method: Natural dried
Farmers: Miró Brothers
Region: Alto Linen, Boquete Province of Chiriquí
Altitude: 1250 – 1270 Meters
Coffee Variety: Caturra
Tasting notes: strawberries, florals, milk chocolate

Latte Art Throwdown by Meron: Înscrie-te acum!

Oriunde se adună un grup de barista, se lasă cu vărsare de lapte. Din latieră. În cană. Sub forme care numai prin imaginația și skill-urile unui barista prind viață. Nouă nu ne rămâne decât să-i aducem împreună și să ne bucurăm de spectacol printr-un Latte Art Throwdown a la Meron.

De aceea, pe 28 noiembrie strângem cei mai cool barista din Transilvania la Meron Roastery într-o competiție de Latte Art. Latte Art Throwdown by Meron! Punem la bătaie 600 de euro în bani pentru câștigător și premii pentru locurile 2 și 3, într-o competiție deschisă tuturor profesioniștilor și iubitorilor de cafea. 

Alături de noi, susțin acest eveniment ca sponsori principali Bar Shaker, când căutăm unelte pentru bar, știm la cine să apelăm. De asemenea, le mulțumim tuturor partenerilor noștri:

Latte Art Throwdown by Meron: Înregistrarea competitorilor

Înregistrearea se face pe baza completării formularului iar participarea se face pe baza taxei de participare de 35 de lei care se achită online aici.

Pentru a putea participa, competitorii trebuie să aibă experiență în prepararea unui espresso și în folosirea echipamentului. De asemenea, competitorii trebuie să aibă experiență și în prepararea băuturilor cu lapte pe bază de espresso.

Latte Art Throwdown by Meron: Regulament

Echipele trebuie constituite din perechi a câte două persoane, astfel încât, pentru a putea face parte din competiție trebuie să existe un număr par de participanți. Vor fi 32 de participanți în total. Dacă numărul înscrișilor depășește 32, atunci se vor desfășura runde preliminare.

Pentru a forma echipele, numele competitorilor va fi tras la sorți la începutul competiției, iar câștigătorii fiecărei echipe vor concura între ei până când se va alege câștigătorul final.La începutul fiecărei runde, participanți află ce model de latte art vor  realiza prin invârtirea roții cu modele. Ea conține 12 modele prestabilite și un model freestyle.

Ceștile în care se va turna vor fi de 200 ml (flat white) iar fiecărei turnări îi sunt alocate 3 minute.

Participanții pot folosi latierele proprii. Organizatorul va pune la dispoziția participanților latiere în cazul în care aceștia nu au o latieră.

Runda 1

 Runda 2

Runda 3

 Semifinala

 Finala

Latte Art Throwdown by Meron: Regulament

  1. În momentul în care își va auzi numărul strigat, concurentul trebuie să se pregătească pentru a începe competiția.
  2. Concurenții vor avea 3 minute în total la espressor. Nu este neapărată folosirea celor 3 minute în totalitate.
  3. Concurenții nu trebuie să își extragă shoturile de espresso, acestea vor fi extrase pentru ei.
  4. Fiecare competitor va primi o latieră și o singură șansă pentru a face crema de lapte.
  5. Separarea laptelui este permisă.
  6. Concurenții nu pot să-și aducă propria cafea sau lapte, acestea sunt asigurate de către organizator.
  7. Latte art-ul trebuie să fie freepour. Este interzisă folosirea instrumentelor ajutătoare.
  8. Din momentul în care băuturile au fost turnate, acestea vor fi plasate lângă modelul dat pentru a fi judecate.

Latte Art Throwdown by Meron: Jurizarea

Băuturile vor fi jurizate în funcție de următoarele criterii:

Liniile de divizare sunt curate, uniforme și nu prezintă semne de ezitare.

Elementele individuale se completează unele pe celelalte și creează o armonie împreună.

Contrastul dintre albul cremei și culoarea închisă a cremei.

Intenția design-ului este clară și evidentă.

Ceașca este umplută într-un mod plăcut și adecvat.

Design-ul nu este înghesuit în ceașcă și nu lasă senzația de gol sau neterminat.

Există o armonie între mărimea ceștii și mărimea design-lui.

Farmecul estetic general.

Băutura nu conține urme de scurgere și ceașca este plină de lichid.

Vor fi trei arbitri. După ce cele două căni de cafea se vor afla pe masa juraților, se va număra până la 3, iar cei trei arbitri vor indica cu degetul cana câștigătoare.

Ne vedem curand!

Now Roasting: Kenya Limo AB, 89 SCA Points

Kenya coffee beans have distinctly bright taste with complex tones of fruit and berry. Known for its consistently rich flavor along with a deep, wine-like acidity and pleasant aroma, enjoy it as a brew or espresso.

Right now at Meron Roastery we are working our magic, roasting a 89 SCA Points single origin coffee from Kenya. You can buy it coffee beans online from our shop or taste it from our brew menu in every Meron coffee shop. Take a look at the coffee profile:

Kenya Limo AB

SCA score: 89
Processing Method: Fully washed
Farmers: Jeciel and José Paulo Cardoso
Region: Nyeri
Altitude: 1200 – 1340 Meters
Coffee Variety: Batian, SL28
Tasting notes: black currants, grapefruit, citric acidity
Enjoy!

Now Roasting: Peru – San Jose, 85 SCA points

As an origin, Peru has all the conditions necessary to produce world-class specialty coffee. Its high elevation,  prominence of good varieties like Typica, Bourbon, and Caturra and a quality-focused movement among smallholder growers, is very encouraging for the future recognition these lots will deservedly receive.
When you taste it, seek for a softer profile like a marriage of cocoa, lemon, toffee and caramel, almond, and soft fruit like plum or sweet cherry.
Right now at Meron Roastery we are working our magic, roasting a 85 SCA Points single origin coffee from Peru. You can buy it coffee beans online from our shop (packages weighing 250 g or 1 kg) or taste it from our brew menu in every Meron coffee shop. Take a look at the coffee profile.

Peru – San Jose

SCA score: 85;
Processing Method: Washed;
Farmer: San Jose de Lourdes;
Region: Cajamarca;
Farm: Various smallholder farmers;
Altitude: 1700 – 1900 Meters;
Coffee Variety: Catimor, Caturra, Costa Rica, Typica, Bourbon;
Harvest Schedule: June – September;
Tasting notes: Sweet with tart citric acidity and a smooth mouthfeel, lemon and toffee flavor with a nutty aftertaste.

Now Roasting: Costa Rica Lot #6, 91,5 SCA points

Treat yourself with the most exotic flavours of an anaerobic processed COSTA RICA LOT #6, with 91,5 SCA points.

SCA score: 91.5
Processing Method: Anaerobic
Farmer: Josue Fernandez
Region: Santiago
Altitude: 1400 – 1700 Meters
Coffee Variety: Catuai – Caturra
Harvest ScheduleDecember – February;
Tasting notes: Spices, cinnamon, green apple.

Food, then Coffee: Meron Coffee at Street Food Festival Cluj-Napoca

People of Meron from Cluj-Napoca, this week, between 10th and 13th of  October, our coffee takes over the street. The Street Food Festival, of course, because coffee and food go hand in hand.

As the Fall Season brings with it cooler weather, falling leaves and sweaters, for this edition of Street Food Festival we welcome you with some comfort warm seasonal drinks. Nothing is quite as comforting as being all warm and bundled up inside with a nice cup of specialty coffee, specialty hot chocolate or specialty tea. And just to spoil you a little bit more, we also got some honey & cinnamon milk, the perfect thing for your sweet tooth.

Grab your favorite dish in one hand, then a Meron coffee in your other hand and conquer the Street Food Festival!

See you in Central Park, between 10th and 13th of  October!